Spaghetti Daging Iga & Telur

Bahan:
150 g spaghetti kering
1 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
10 g bawang Bombay, cincang
100 g daging iga sapi asap/beef bacon, cincang kasar
125 ml krim segar encer
1/2 sdt biji mustard
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam
1 butir kuning telur ayam


Taburan:
1 sdm keju parmesan parut

Cara membuat:

Rebus spaghettini dengan air seukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging iga asap, aduk hingga agak kering dan lemak meleleh.
Tuangi krim encer dan bubuhi bumbu lalu didihkan.
Masukkan spaghetti, aduk hingga rata.
Jika suka telur matang, masukkan langsung kuning telur dan aduk hingga matang.
Angkat, taburi keju parmesan.

Sajikan panas. Jika suka telur setengah matang, taruh kuning telur di atas spaghetti dan aduk selagi panas dan santap segera.

Untuk 2 orang

Source : http://detikfood.com/index.php/detik.read/tahun/2008/bulan/04/tgl/16/time/091542/idnews/924135/idkanal/363

Resep Spaghetti Saus Daging Sapi

Meskipun asalnya dari Italia, spageti dapat kita olah dengan saus dan bumbu-bumbu khas daerah lain. Misalnya dengan daging sapi saus cabai hijau. Spaghetti Saus Daging Sapi Cabai Hijau ini dapat anda campurkan dengan bahan lain menurut selera anda.

Bahan:
180 gr spaghetti
150 gr daging sapi
3 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 bh cabai hijau, iris miring
1 bh tomat potong 6 bagian
100 ml kaldu ayam
1 sdt oyster sauce
1 sdt gula
½ sdt kecap manis
30 ml air asam jawa
2 sdm tepung kanji, tambahkan 1 sdm air (pengental)
garam dan lada bubuk, secukupnya

Cara membuat:

Buat saus sapi cabai hijau: panaskan minyak zaitun, tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan tomat sampai harum. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna, tuangi kaldu ayam.
Masukkan oyster sauce, gula, kecap manis, air asam jawa, garam, dan lada. Setelah matang, tuang bahan pengental, masak hingga meletup-letup. Sisihkan.
Rebus spaghetti dalam air mendidih selama 8 - 10 menit atau hingga cukup matang. Angkat, tiriskan.
Tata di atas piring saji, sirami dengan sausnya. Atau hidangkan sausnya secara terpisah.
Tips:

Agar rasa spaghetti yang lebih enak dan gurih, setelah ditiriskan, spaghetti dapat ditumis terlebih dulu dengan bawang putih, lalu dibumbui dengan garam dan lada bubuk.
Cara membuat kaldu ayam: didihkan air sekitar 2 liter, lalu masukkan potongan wortel, daun bawang, seledri, bawang bombai, dan tulang ayam, diamkan hingga mendidih. Kecilkan apinya, tunggu sekitar ½ jam, lalu angkat, saring, dan tiriskan.
Untuk 1 orang

Jus Jinggapaya, Sajian Segar Buat Calon Mama

Bahan:

300 gr pepaya manis, kupas
600 ml jus jeruk manis, hasil perasan dari 1.200 gr jeruk pontianak/siam
2 sdm minyak zaitun ekstra virgin, bila ada


Cara Membuat:

1. Potong-potong pepaya, masukkan ke dalam mangkuk blender.
2. Tambahkan jus jeruk dan minyak zaitun. Proses hingga lembut. Sajikan segera.

Jus ini berlimpah vitamin C, betakaroten (terutama likopen), gula alami, dan lemak sehat Omega-3. Minuman ini baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh, meningkatkan penyerapan kalsium, dan membantu pembentukan sel-sel otak janin.

RESEP: WIED HARRY APRIADJI (AHLI GIZI & PRESENTER TV)
PENYUSUN: NURAINI Wahyuningsih
PENATA SAJI: T. FIRTA HAPSARI
FOTO: AHMAD FADILAH / NOVA

Gulai Buncis

BAHAN:
200 gr buncis, iris tipis miring
5 bh bawang merah iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
2 lembar daun salam
3 sdm taoco
2 bh cabai hijau iris tipis
750 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt gula merah
1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe sampai harum. Tambahkan taoco dan cabai hijau, aduk rata.
2. Tuang santan, didihkan sambil diaduk.
3. Bumbui gula dan garam, aduk sampai matang dan bumbu meresap.

Untuk 4 Orang

Dok. Nova

Gurame Goreng Asam Manis

Bahan:
2 ekor ikan gurame, bersihkan
2 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt lada
100 gr tepung maizena
minyak untuk menggoreng

Saus Asam Manis:
2 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombai, iris kasar
3 siung bawang putih, cincang
100 gr wortel, iris bentuk korek api
100 gr saus tomat
50 gr saus cabai
½ sdt garam
½ sdt lada
1 sdt gula pasir
50 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan lada aduk rata. Lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. Saus Asam Manis: panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, garam, lada, dan gula pasir aduk rata.
4. Tambahkan wortel, dan air masak sampai wortel layu, dan kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat sajikan ikan dengan sausnya.

Untuk 6 Orang

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: T Firta Hapsari
Foto: Adrianus Adrianto/ Nova

Balado Ikan Tenggiri

Bahan:
1 ekor ikan tenggiri, potong menurut selera
12 bh bawang merah tumbuk kasar
3 siung bawang putih tumbuk kasar
2 lbr daun jeruk
2 btg serai memarkan
minyak untuk mengoreng

Haluskan:
50 gr cabai giling
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tenggiri dalam garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan cabai giling, daun jeruk, dan serai, masak hingga bumbu matang. Kecilkan api, tuang air jeruk nipis, aduk rata, masukkan ikan goreng, masak hingga ikan terlumuri bumbu.

Untuk 6 orang

Dok. Nova

Cah Putren Jamur

Bahan :
200 gr putren , belah panjang
100 gr jamur kancing, iris tipis
150 gr udang, buang kulit dan kepalanya, sisakan ekor
4 bh cabai merah, potong 2 cm bulat
4 bh cabai hijau, potong 2 cm bulat
5 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt garam
50 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang, cabai merah, cabai hijau, putren, jamur dan air, masak sampai matang, angkat.

Untuk 4 orang

Balado Rimbang (Lencak)

Bahan:
I00 gr cabai hijau keriting
2 papan petai, kupas
4 bh tomat hijau, potong
4 bagian
50 gr lencak
4 siung bawah merah, iris tipis
1 bh jeruk nipis
4 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus cabai hijau dengan petai, tomat, rimbang/ lencak sampai lembut.
2. Haluskan bawang merah, cabai hijau dan tomat. Beri perasan jeruk nipis.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan cabai yang telah dihaluskan, petai, garam dan lencak. Masak sampai semua bahan matang.
Untuk 6 Orang

Tips: Nama lain rimbang adalah buah lencak atau leunca.

RESEP: MISREBUTRANI KELAPA GADING, (0813 8600 0047) PENYUSUN: NURAINI W
PENATA SAJI: T. FIRTA HAPSARI
FOTO: ADRIANUS ADRIANTO/ NOVA

Gulai Kepala Ikan Pauh

Bahan:
1 bh kepala ikan kakap merah, belah jadi 2 bagian
750 ml santan dari 1 butir kelapa
50 gr cabai giling
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk
4 bh asam kandis
1 ikat daun kemangi
3 bh belimbing wuluh, belah 2
10 bh cabai rawit
1 sdt garam

Haluskan:
5 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara Membuat:
1. Masukkan bumbu halus, cabai giling, daun kunyit dan daun jeruk ke dalam santan aduk rata.
2. Masak santan dengan api kecil sampai bumbu matang dan santan mendidih. Masukan kepala ikan, asam kandis, daun ruku-ruku/ daun kemangi, belimbing wuluh, cabai rawit, dan garam secukupnya.
3. Masak sampai semua bahan matang

Untuk 6 Orang

RESEP: MISREBUTRANI KELAPA GADING, (0813 8600 0047) PENYUSUN: NURAINI W
PENATA SAJI: T. FIRTA HAPSARI
FOTO: ADRIANUS ADRIANTO/ NOVA